Commenti a: Marmellata di pesche al profumo esotico http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/ (quasi taglia 42, dentro bionda) Tue, 27 Oct 2009 10:17:56 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Di: chiaradavinci http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-76 chiaradavinci Thu, 27 Sep 2007 08:45:09 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-76 sim-sala-bim. sono una maga solo nel fare disastri :-) sim-sala-bim. sono una maga solo nel fare disastri :-)

]]> Di: isadora http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-75 isadora Wed, 26 Sep 2007 18:20:14 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-75 uh, ma che bella, questa ricettina... lo sapevo, io, che devi essere una maga (anche) in cucina. Prendo appunti! uh, ma che bella, questa ricettina… lo sapevo, io, che devi essere una maga (anche) in cucina. Prendo appunti!

]]> Di: dioniso http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-74 dioniso Wed, 26 Sep 2007 11:18:44 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-74 :-) Digiunare penso che andrebbe proprio contro la mia natura. Però è un'esperienza che mi manca. Chissà forse un giorno.... ;-) :-)
Digiunare penso che andrebbe proprio contro la mia natura. Però è un’esperienza che mi manca. Chissà forse un giorno…. ;-)

]]> Di: chiaradavinci http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-73 chiaradavinci Wed, 26 Sep 2007 09:58:13 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-73 dioniso, Gandhi diceva di sape fare solo tre cose: meditare, digiunare e aspettare. stiamo metidando insieme sul significato delle marmellate, di digunare non se ne parla nemmeno e ora aspettiamo (senza ansia, che fa poco gandhiano) notizie sul gusto dell'esperimento. :-) my, le mie pesche sono biologiche, acquistate tramite i GAS (gruppi di acquisto solidale), di cui sono un membro attivo ed entusiasta. sto cercando da giorni di lasciare un commento da te, ma una congiuntura astrale me lo impedisce :-( benni, tesoro, bentornata!!! ti abbraccio anch'io e spero di rivederti presto a queste latitudini :-* dioniso, Gandhi diceva di sape fare solo tre cose: meditare, digiunare e aspettare. stiamo metidando insieme sul significato delle marmellate, di digunare non se ne parla nemmeno e ora aspettiamo (senza ansia, che fa poco gandhiano) notizie sul gusto dell’esperimento. :-)

my, le mie pesche sono biologiche, acquistate tramite i GAS (gruppi di acquisto solidale), di cui sono un membro attivo ed entusiasta.
sto cercando da giorni di lasciare un commento da te, ma una congiuntura astrale me lo impedisce :-(

benni, tesoro, bentornata!!! ti abbraccio anch’io e spero di rivederti presto a queste latitudini :-*

]]> Di: Benedetta http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-72 Benedetta Tue, 25 Sep 2007 20:39:50 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-72 grande! oltre a tutto il resto sei anche una creativa della cucina! genial...ti abbraccio... p.s. sto tornando dopo questa lunga e dolorosa assenza! grande! oltre a tutto il resto sei anche una creativa della cucina! genial…ti abbraccio…
p.s. sto tornando dopo questa lunga e dolorosa assenza!

]]> Di: my http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-71 my Tue, 25 Sep 2007 18:42:24 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-71 bbbbbbbbona la marmellata di more!! io la mangio sempre (acquistata, del commercio equo e solidale) con i formaggi (al posto del miele). Ci sta benissimo!! slurp :-D bbbbbbbbona la marmellata di more!!
io la mangio sempre (acquistata, del commercio equo e solidale) con i formaggi (al posto del miele). Ci sta benissimo!!
slurp :-D

]]> Di: dioniso http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-70 dioniso Tue, 25 Sep 2007 14:44:30 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-70 Grazie per il benvenuto. Grazie per il benvenuto.

]]> Di: dioniso http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-69 dioniso Tue, 25 Sep 2007 14:43:56 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-69 Non sapevo questa cosa dei due mesi. Grazie per l'informazione. Mah, la ricetta è stata piuttosto estemporanea. Questa è la seconda volta che faccio una marmellata. L'altra esperienza è stata con le more, ma lì è stato tutto più facile: ebollizione della sola frutta per appassirla, passaggio per il passaverdure per eliminare i semini, aggiunta del 40% di zucchero ed ebollizione per altri 30/40 minuti circa. Le more si sono addensate molto rapidamente e il risultato è stato più simile ad una gelatina, ma buona e il sapore delle more si è conservato. Ieri ho cercato di ripetere il procedimento con i fichi d'india aggiungendo della mela per la pectina. In questo case però c'era molto più liquido e ho dovuto lasciar bollire molto più a lungo. Non sapevo questa cosa dei due mesi. Grazie per l’informazione.
Mah, la ricetta è stata piuttosto estemporanea. Questa è la seconda volta che faccio una marmellata. L’altra esperienza è stata con le more, ma lì è stato tutto più facile: ebollizione della sola frutta per appassirla, passaggio per il passaverdure per eliminare i semini, aggiunta del 40% di zucchero ed ebollizione per altri 30/40 minuti circa. Le more si sono addensate molto rapidamente e il risultato è stato più simile ad una gelatina, ma buona e il sapore delle more si è conservato.
Ieri ho cercato di ripetere il procedimento con i fichi d’india aggiungendo della mela per la pectina. In questo case però c’era molto più liquido e ho dovuto lasciar bollire molto più a lungo.

]]> Di: chiaradavinci http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-68 chiaradavinci Tue, 25 Sep 2007 14:22:40 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-68 salve dioniso, e benvenuto! il sapore della marmellata è normale che si senta meno alla fine della cottura. per questo le marmellate vanno fatte 'riposare', perché gli umori della frutta escano di nuovo, piano piano, e prendano il sopravvento sullo zucchero (che inteoria dovrebbe servire solo da collante). fra un paio di mesi facci sapere com'è venuta e passaci la ricetta, please ;-) salve dioniso, e benvenuto! il sapore della marmellata è normale che si senta meno alla fine della cottura. per questo le marmellate vanno fatte ‘riposare’, perché gli umori della frutta escano di nuovo, piano piano, e prendano il sopravvento sullo zucchero (che inteoria dovrebbe servire solo da collante).

fra un paio di mesi facci sapere com’è venuta e passaci la ricetta, please ;-)

]]> Di: dioniso http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-67 dioniso Tue, 25 Sep 2007 09:53:07 +0000 http://egolalia.wordpress.com/2007/09/25/marmellata-di-pesche-al-profumo-esotico/#comment-67 .... dimenticavo, anch'io sono un grande estimatore dello zenzero. …. dimenticavo, anch’io sono un grande estimatore dello zenzero.

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