Commenti a: Toh… pinambur!

Di: vanessa

vanessa — Wed, 09 Apr 2008 11:21:28 +0000

beh, visto che il tuo ultimo post mi ha fatto un po’ preoccupare e che non lo posso neanche commentare, mi sfogo qui: ho fatto ieri il risotto al topinambur (finora mangiato solo bollito in versione patata) ed e’ venuto buonissimo.
adesso ci scrivi qualcosa di tranquillizzante?

Di: chiaradavinci

chiaradavinci — Wed, 05 Mar 2008 15:00:30 +0000

zia Vale, il tompinemburro fa crescere i bimbi belli e sani
Per quanto riguarda il quark, posterò presto la ricetta (non appena i batteri della dodicesima influenza della stagione mi lasceranno in pace).

Barbara, anch’io li ho già ‘chipsati’ più volte, poi li conservo nei sacchetti del pane e durano un sacco, però l’idea del purè ancora non mi era venuta. Grazie

tusempretu, mi sembra che l’unica volta che hai mangiato qualcosa di cucinato da me non ti sei affatto lamentato. quindi sii fiducioso.

Di: io,sempreio!

io,sempreio! — Tue, 04 Mar 2008 14:33:20 +0000

ma che roba mangi?????

Di: Mammamsterdam

Mammamsterdam — Mon, 03 Mar 2008 22:17:41 +0000

I topinabur sono favolosi tagliati sottili a fettine e fritti, tipo patatine. Oppure lessati o a vapore, poi tagliati a metà e passati nello schiacchiapatate con la metà tagliata contro i buchi (così pureeggi e sbucci contemporaneamente), e conditi con un filo d’olio o aggiunti a un pur“e di patate per dargli il saporino di carciofo.

Ma in Piemonte si usano parecchio secondo me, vado a dare un’occhiata al ricettario regionale e ti aggiorno.

Di: zia Vale

zia Vale — Mon, 03 Mar 2008 13:27:04 +0000

… il topinambur, non tutto il risotto, cioè. ma come fai a fare il quark?

Di: zia Vale

zia Vale — Mon, 03 Mar 2008 09:18:53 +0000

il risotto al topinoalburro è meraviglioso, un hit a casa mia. Io glielo rifilo anche nella pappa del pupo…